Zawartość cukru w różnych winach wynosi od 0,1 do 20 procent. Wino powstaje w wyniku fermentacji cukru z winogron na alkohol, a jeśli proces ten zostanie zatrzymany, zanim większość cukru zamieni się w alkohol, wino zawiera większą ilość cukru.
Wino wytrawne czerwone i białe są najniższe w cukrze, od 0,1 do 0,3 procent cukru na litr. Poziomy w szampanie mogą być wyższe o 2 procent, ale bardziej suche odmiany mają tylko około 0,6 procent. Wino wytrawne o słodszym smaku zawiera od 1 do 3 procent cukru. Poziom cukru w winach wzmocnionych, takich jak port, sherry i Marsala, może wahać się w granicach od 5 do 15 procent, a wina z późnego zbioru mają najwyższą zawartość cukru na poziomie 20 procent lub więcej.
