Trufle to rodzaj grzybów podobnych do grzybów, które rosną pod ziemią. Trufle są jedną z najcenniejszych potraw, ponieważ rosną tylko w niektórych częściach świata i są wyjątkowo twarde znaleźć.
Popularne w kuchni francuskiej, hiszpańskiej, greckiej i innych kuchniach europejskich i bliskowschodnich, trufle są zazwyczaj odrywane za pomocą świń lub specjalnie wyszkolonych psów. Głównym rodzajem trufli są czarne trufle i białe trufle. Białe trufle występują zwykle w regionie Piemont we Włoszech, natomiast czarne trufle znajdują się w regionie Perigord we Francji. Jest też kilka innych rodzajów trufli, w tym trufle deserowe i letnie trufle.
