Kukurydza to kukurydza. Chociaż kukurydza to nazwa wielu rodzajów wysokiej trawy zwanej zea mays, mieszkańcy Ameryki Północnej wiedzą, że to słodka kukurydza uprawiana jako żywność.
Według Międzynarodowego Instytutu Rolnictwa Tropikalnego, kukurydza jest rośliną zbożową, która służy jako podstawowe źródło pożywienia dla ponad 1,2 miliarda ludzi w Afryce i samej Ameryce Łacińskiej. Jest to również ważna pasza dla zwierząt gospodarskich. Ochef zauważa, że termin "kukurydza" jest rzadko używany w większości krajów świata, z wyjątkiem terminów dotyczących produktów na bazie kukurydzy, takich jak syrop i olej. Hiszpanie, Francuzi, Włosi i Niemcy odnoszą się do kukurydzy za pomocą odmiany słowa "kukurydza".
