Pieczony indyk rozmrażamy przez 20 minut na funt w piecu o temperaturze 350 stopni Fahrenheita. Jeśli jednak ptak jest świeży, powinien pozostać w piekarniku tylko przez 10 do 15 minut na funt.
Pozostaw indyka w piekarniku, aż natychmiastowy termometr odczyta 165 F na udzie. W przypadku nadziewanego indyka temperatura wewnętrzna farszu również powinna wynosić co najmniej 165 F. Indyk prosto z piekarnika kontynuuje gotowanie, a temperatura wewnętrzna wzrasta od 5 do 10 stopni. Po wyjęciu ptaka z piekarnika, luźno umieść nad nim namiot foliowy na około 25 minut przed rzeźbą. Poprawia to smak i soczystość ptaków.
