Cukier jagodowy, zwany także batonem lub cukrem pudrem, jest bardziej drobno granulowanym cukrem niż biały cukier stołowy, który jest powszechnie stosowany w domowych kuchniach. Rozpuszcza się natychmiast, dzięki czemu jest preferowany do słodzenia koktajli i w przypadku niektórych projektów pieczenia.
Dzięki małym, drobnoziarnistym kryształom, które szybko rozpuszczają się, cukier jagodowy jest często stosowany w recepturach, w których większe granulki cukru nie przyniosłyby takich samych rezultatów, jak bezy, musy i musy. Cukier jagodowy nadaje się również do słodzenia napojów i koktajli oraz przygotowywania słodyczy. Bardzo cukru nie należy mylić z cukrem cukierniczym lub sproszkowanym cukrem, który jest zwykle używany do wytwarzania lukru. Cukier puder ma inny wygląd i teksturę, czuje się bardziej jak mąka niż kryształy cukru.
Jeśli cukier o bardzo niskiej zawartości nie jest łatwo dostępny, robot kuchenny z metalowym ostrzem umożliwia kucharzom stworzenie realnej substytucji. Kucharz może użyć tej samej ilości lub nieco bardziej granulowanego cukru, niż wymaga tego przepis i włożyć go do robota kuchennego na około pięć minut, umożliwiając osiadanie osadu po mieszaniu. Rezultatem jest superciekły cukier, który rozpuszcza się w razie potrzeby w wielu przepisach. Cukier bardzo słodzony może być przechowywany w taki sam sposób, jak zwykły granulowany cukier.
