Łatwym sposobem gotowania filetu mignon w piekarniku jest pieczenie go pod broilerem przez pięć do siedmiu minut z każdej strony. Jeszcze więcej aromatu dodaje się za pomocą kilku przypraw lub marynaty. Tradycyjne dania z boku to pieczone lub puree ziemniaczane i warzywa na parze.
Najbardziej podstawowa receptura polega na lekkim posoleniu i podsmażeniu fileta mignon, umieszczeniu go na patelni z brojlerami i pieczeniu w piecu przez pięć do siedmiu minut na stronę. Zawijanie go w boczek pomoże utrzymać jego kształt i doda dodatkowego aromatu.
Inny przepis wymaga marynowania steku. Umieść 2 łyżki masła i 1 łyżeczkę czosnku i proszku cebulowego w misce z mikrofalami. Roztop masło i wymieszaj, aby zmieszać przyprawy. Umieść stek w mieszance masła na godzinę, obracając co 15 minut. Rozgrzej brojler i umieść stek na patelni dla brojlerów. Podpieraj stek przez pięć do siedmiu minut na stronę.
Aby wygniecić filet mignon w piekarniku, stopić 2 łyżki masła w rondlu i smażyć 1 cebulę, cienko pokrojone, aż do karmelizacji. Dodaj 1/2 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek i gotuj przez dwie minuty. Podsadzić stek w piekarniku na pięć do siedmiu minut, a następnie obrócić i gotować przez wszystkie, oprócz ostatnich dwóch minut. Przykryj stek mieszaniną grzybów i cebuli i wróć do piekarnika na dwie minuty.
