Chińska mieszanka pięciu przypraw zwykle zawiera ziarna pieprzu, anyżu gwiazdkowego, goździków, cynamonu i kopru. Rozpocznij od opiekania całej przyprawy w suchej patelni, aby zintensyfikować ich smak. Po schłodzeniu zmiel je razem na drobny proszek i przechowuj mieszankę w hermetycznym pojemniku.
Chociaż mieszanina pięciu przypraw pochodzi z Chin, rozprzestrzeniła się na wiele krajów, a każdy obszar ma inne sposoby przygotowania mieszaniny. Ta mieszanka przypraw jest szczególnie popularna w Indiach i Azji Południowo-Wschodniej. Kuchnia południowa może zastąpić suszoną skórkę mandarynkową goździkami lub zastąpić nasiona kopru włoskiego lukrem lub anyżem. Indyjscy kucharze lubią kurkuma lub kardamon zastąpić jeden lub dwa z powyższych składników. Gałka muszkatołowa, imbir i galanga to inne popularne warianty.
Chiński proszek o pięciu przyprawach ma wiele zastosowań, ale według portalu About.com ma bardzo silny smak i najlepiej smakuje, gdy jest używany z umiarem. Działa dobrze jako wytarcie na sucho dla tłustych mięs lub jako dodatek do marynat. Lekkie posypanie proszku może nadać dodatkowy smak wielu pikantnym zupom i sosom. To nawet dobrze pasuje do deserów, takich jak gotowane owoce, ciastka czy świąteczne ciasteczka, wyjaśnia McCormick Spice Company.
