Strąk z czosnkiem to po prostu bulwa złożona zawierająca goździki. Jest to część rośliny najczęściej wykorzystywanej w medycynie i gotowaniu.
Podobnie jak cebulki wielu innych roślin, strąki czosnku są uprawiane pod ziemią, a część nadziemna rośnie do 2 stóp lub więcej.
Większość strąków lub cebulek składa się z od czterech do 20 pojedynczych ząbków, w zależności od rodzaju czosnku. Na przykład tajski czosnek zawiera mniejsze i bardziej liczne goździki niż wiele odmian zachodnich.
Aby przygotować czosnek do użycia, goździki wyjmuje się ze strąka, skórkę (w razie potrzeby) i często kruszy. Czosnek może być używany w postaci świeżej, suszonej, liofilizowanej, przetworzonej na olej lub poddany różnym procesom w celu ekstrakcji aktywnych substancji chemicznych, w tym allicyny i kilku związków zawierających siarkę.
