Podczas gdy całe goździki są jadalne, są bardzo mocne i silne, co sprawia, że bardzo niepożądane jest jedzenie w całości. Po ugotowaniu w całości w naczyniu są one zazwyczaj wyrzucane bez jedzenia, a następnie stosowane do przyprawiania potrawy jako całości.
Podczas spożywania przyprawy jest to pożądane, najlepiej zrobić najpierw przez zmielenie całych goździków na drobny proszek i dodanie go do jedzenia. Całe goździki nadają potrawie łagodny smak, gdy są gotowane na parze lub pieczone w całości wraz z innymi składnikami. Należy zachować ostrożność, aby uniknąć nadmiernego dodawania goździków do miseczki, zwłaszcza podczas mielenia świeżych z całych goździków, ponieważ świeżo zmielony proszek jest mocniejszy niż kupowane w sklepie ząbki mielone.
