Ogólne wskazówki dotyczące gotowania wątroby cieląt obejmują wstępne moczenie mięsa, uważając na czas gotowania i wybierając dobry przepis. Marynowanie wątroby w mleku lub kwaśnym płynie, takim jak sok z cytryny przed gotowaniem, poprawia smak mięsa. Przed gotowaniem osuszyć wątrobę ręcznikiem papierowym.
Wątroba powinna być w piekarniku tylko do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 160 stopni Fahrenheita. Podczas smażenia mięsa łatwo jest przekroczyć tę temperaturę. Kilka minut po każdej stronie jest zwykle wystarczające do osiągnięcia pożądanej temperatury. Dostępnych jest również wiele przepisów, które wykorzystują inne metody przygotowania niż smażenie. Zwykle dodają one różnych smaków, które poprawiają smak wątroby.
