Większość serów zawiera dużo wapnia, białka i fosforu. Te składniki odżywcze są uważane za budulec mocnych kości i mięśni. Witaminy, które można znaleźć w serze to witamina A, witamina B12, witamina D, ryboflawina i selen. Jednak sery mają również dużą zawartość tłuszczów nasyconych i sodu, które są związane z chorobami serca. Wiele rodzajów sera ma również wysoką kaloryczność.
Zalety żywieniowe lub wady sera zależą w dużej mierze od rodzaju sera, jego ilości i szczególnych wymagań dietetycznych danego człowieka, wyjaśnia Medical News Today. Istnieją tysiące różnych odmian sera pochodzących od różnych gatunków, w tym od krów, owiec i kóz.
Wykazano, że dieta bogata w białka zwierzęce, takie jak te występujące w serze, zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i raka, zgodnie z Healthline. Zaleca się, aby naturalne, zdrowe sery (brie, parmezan, szwajcarski) smakowały z umiarem, podczas gdy wysoce przetworzony, niezdrowy ser (ser nacho, Kraft single, struny serowe) jest unikany.
Za porcję 1 uncji, ser z pełnego mleka zawiera od 6 do 10 gramów tłuszczu, z czego 4 do 6 gramów jest nasyconych. Ser śmietankowy ma 84 kalorie, 8 gramów tłuszczu i 2 gramy białka. Ser Cheddar ma 115 kalorii, 10 gramów tłuszczu i 7 gramów białka. Ser Feta ma 75 kalorii, 6 gramów tłuszczu i 4 gramy białka na porcję 1 uncji.
