Sól może być przezroczysta, przezroczysta, nieprzezroczysta lub metaliczna. Może mieć słodki, pikantny, gorzki, słony lub kwaśny smak. Czysta sól jest całkowicie pozbawiona zapachu.
Sole mogą być czyste, pomarańczowe, niebieskie, zielone lub czarne. Sole to kryształy o bardzo wysokiej temperaturze topnienia. Zanieczyszczone sole to te, które straciły słony smak. Chlorek sodu to inna nazwa soli kuchennej. Wzór cząsteczkowy dla soli to NaCl. Sól kuchenna ma strukturę sześcienną kryształu o wyśrodkowanej powierzchni. Czarna sól, zwana także solą z czarnej lawy, zawiera minerały śladowe, które mogą być korzystne dla zdrowia. Czarna sól może odtruć organizm i jest używana w peelingach i eksfoliatorach.
