Zaletą soku z buraków jest zwiększenie energii, zmniejszenie stanu zapalnego, poprawa przepływu krwi, zwiększenie wytrzymałości, zwiększenie przepływu tlenu, obniżenie ciśnienia krwi i wsparcie zdrowej wątroby. Dodatkowo sok z buraków zawiera składniki odżywcze, takie jak potas, witamina C, kwas foliowy, przeciwutleniacze i błonnik.
Buraki zawierają azotany, które są składnikiem odżywczym również w liściastych warzywach. Azotany mogą być odpowiedzialne za zdolność soku z buraków do obniżania ciśnienia krwi poprzez zwiększenie tlenku azotu w naczyniach krwionośnych, co otwiera naczynia i zwiększa przepływ krwi i tlenu. To nie tylko obniża ciśnienie krwi, ale także poprawia wytrzymałość organizmu i reakcję na ćwiczenia. Przeciwutleniacze w soku z buraków mogą pomóc w walce z wolnymi rodnikami i niższym stanem zapalnym, co może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka, cukrzycę typu 2 i choroby układu krążenia.
Aby zmaksymalizować potencjalne korzyści soku z buraka, wielu ekspertów sugeruje picie jednej lub dwóch filiżanek dziennie. Sok z buraków zawiera około 25 gramów węglowodanów i 100 kalorii w każdej filiżance. Dodatkowo sok z buraków ma silny, wyraźny smak. Większość ludzi uważa, że jest bardziej smaczna, gdy miesza się z innymi sokami, w tym cytryną, jabłkiem lub marchewką. Osoby, które piją sok z buraków, zgłosiły czerwonawo wyglądające moczy i stolce spowodowane ciemnymi karotenami obecnymi w burakach.
