Masago to przetworzone jaja rybne, znane również jako ikra, które pochodzą z małej ryby zwanej gromadnikiem. Gromadnik występuje w ogromnych ilościach na Oceanie Atlantyckim i Pacyfiku.
Masago ma kolor jasnopomarańczowy i ma czerwonawy odcień. Często jest używany do nakładania na zewnątrz rolek sushi. Jest również używany do wykonywania wypełnień sushi.
Masago często jest mylony z tobiko. Tobiko to także jaja ryb, ale są one znacznie większe i jaśniejsze niż masago. Smakują podobnie, ale ich struktura nie jest taka sama. Tobiko pochodzi z latającej ryby.
