Aby wyżywić 15 osób potrzebny jest 15 do 23 funtów. Jeśli kucharz chce mieć dużo resztek, powinien poszukać 30-funtowego indyka lub rozważyć przygotowanie dwóch 15-kilogramowych indyków. funtowe indyki.
Podczas gdy USA Today zaleca 1 funt indyka na osobę, Martha Stewart sugeruje 1 ½ funta na osobę. Kucharz może oszacować około ½ funta indyka na dziecko, ponieważ dzieci zazwyczaj jedzą mniej niż dorośli. Indyki ważące 12 funtów lub mniej mają mniejszy stosunek mięsa do kości; większe ptaki oferują więcej mięsa za funt.
Większe indyki potrzebują więcej czasu na rozmrożenie i dłużej gotują. Zamrożony indyk może rozmrażać na dolnej półce lodówki przez 24 godziny na każde 4 funty, które waży. Rozmrożony indyk piecze w piekarniku 350 F w 20 minut na funt; świeży indyk zajmuje od 10 do 15 minut za funt.
