Zasadniczo kawa zawiera więcej kofeiny niż herbaty; jednak ilość kofeiny w herbacie i kawie zależy od marki i rodzaju. Zaparzana kawa zawiera od 95 do 200 mg kofeiny w ilości 8 uncji płynu, podczas gdy ta sama ilość czarnej herbaty zawiera tylko 14 do 70 mg.
Kiedy kawa i herbata są odkofeinowane, ilość kofeiny jest znacznie zmniejszona, ale nie zawsze całkowicie eliminowana. Ilość 8 płynnych uncji parzonej bezkofeinowej kawy zawiera od 2 do 12 mg kofeiny, podczas gdy ta sama ilość czarnej bezkofeinowej herbaty zawiera od 0 do 12 mg. Herbata inna niż czarna zawiera kofeinę, a jej ilość zależy od marki, rodzaju i sposobu warzenia. Zielona herbata zawiera od 7,6 do 47,8 mg, a herbata oolong od 12 do 55 mg. Biała herbata zawiera od 6 do 25 mg. Kawa espresso zawiera większą ilość kofeiny na uncję płynu; jednak, ponieważ jest on ogólnie pijany w znacznie mniejszych ilościach niż zwykła parzona kawa, zawartość kofeiny może być mniejsza. Kawa rozpuszczalna zawiera od 27 do 173 mg kofeiny, a proces bezkofeinowy zmniejsza ją do 2 do 12 mg.
