Ze względu na karbonatyzację i dwutlenek węgla w sodzie, nie zamarza on całkowicie, ale może zamieniać się w gęstą, półmrożoną mieszaninę w ciągu około trzech godzin. Służące napoje gazowane reagują nieco inaczej .
Podczas gdy woda zamarza w temperaturze 32 stopni Fahrenheita, dwutlenek węgla w sodzie powoduje zamarzanie w nieco niższej temperaturze 30 stopni Fahrenheita. Nawet jeśli butelka z napojami gazowanymi pozostanie w zamrażalniku lub na zewnątrz w temperaturach ujemnych, ciecz wewnątrz pozostanie w stanie ciekłym. Gdy butelka jest otwarta, uwalnianie dwutlenku węgla natychmiast tworzy małe kryształki lodu, tworząc szlam sodowy. Jednak nie wszystkie pojemniki na napoje mogą wytrzymać trzy godziny zamrażania; puszki aluminiowe mają tendencję do eksplozji przed tym czasem, wnikając do wnętrza zamrażarki z błotem sodowym.
