Uważa się, że ocet został odkryty przez Sumerów w 5000 roku pne. Sumerowie używali octu do przechowywania żywności, do marynowania żywności i jako środek czyszczący.
Uważa się również, że Helen z Troi używała octu jako zabiegu relaksacyjnego i kąpała się w skórze. Członkowie armii Cezara również pili ocet jako napój, zgodnie z Vinegar Works Wonders. W 2000 r. Produkcja octu stała się ważnym przemysłem handlowym, ponieważ ocet w domu w dużej mierze stał się przeszłością. W 400 roku pne Hipokrates przepisał ocet na wiele dolegliwości, aw I wojnie światowej ocet został użyty do leczenia ran żołnierzy.
