Kiedy gotujesz mięso z kością dla dużych tłumów, zaplanuj 1/3 do 1/2 funta mięsa na osobę. Mięso z kością zawiera kotlety wieprzowe, steki i piersi z kurczaka.
Podczas serwowania mięsa bez kości, w tym gulaszu, pieczeni, kotletów lub kurczaka, należy zaplanować od 1/4 do 1/3 funta mięsa na osobę. Masa mięsa na osobę jest określana, gdy mięso jeszcze nie zostało ugotowane.
Podczas świątecznych spotkań zaleca się nieznaczne zwiększenie ilości mięsa na osobę, aby umożliwić drugie porcje. Podobnie, ilość mięsa na osobę może zostać zmniejszona, jeśli będzie dostępnych wiele opcji przystawek.
