Orzechy sosny rosną wewnątrz szyszek i stanowią jadalne nasiona drzew sosnowych. W Azji, Europie i Ameryce Północnej występuje około 20 gatunków drzew sosnowych, które produkują orzechy sosny wystarczająco duże, by mogły służyć jako pożywienie. Sosny są członkami rodziny Pinaceae.
Osiągnięcie pełnej dojrzałości orzechów sosny trwa do trzech lat. Szyszki zbierane są około 10 dni przed otwarciem szyszek. Stożki są następnie suszone przez Słońce lub inne źródło ciepła przez okres do 20 dni, zanim zostaną zebrane orzechy piniowe. Orzechy sosny są źródłem białka, manganu, magnezu, miedzi i witaminy K. Orzechy sosny są również nazywane orzechami chilgoza, pignoli i pinyon.
