Kantalupa jest gotowa do zbioru, gdy dojdzie do pęknięcia łodygi i kiedy skórka zmieni kolor z zielonego na żółty lub opaleniznę. Nie używaj samego koloru, aby określić, czy owoce są dojrzałe, ale również szukaj pęknięć i innych znaków.
Dobra zasada jest taka, że jeśli kantalupa jest łatwa do zerwania z winorośli, to jest wystarczająco dojrzała, aby ją zebrać. Jeśli jednak sama spadnie, może już być przejrzała. Nie zbieraj kantalupa, dopóki winorośle nie wyschną lub mogą ulec uszkodzeniu podczas wyciągania melona z krzewu winnego. Melon nie staje się słodszy, gdy znajdzie się poza winem, ale zaczyna mięknąć. Przechowuj go bez cięcia przez maksymalnie sześć dni lub w lodówce na maksymalnie trzy dni.
