Przepis Wiltona na oblodzenie królewskie obejmuje proszek bezowy, cukier puder i wodę. Lukier królewski jest bezpieczny do spożycia i służy do wytwarzania twardych dekoracji, takich jak kwiaty, oraz do przyklejania dekoracji do mrożonego ciasta . Ten rodzaj oblodzenia nie jest stosowany do ciastek lodowych.
W dużej misce lub w wytrzymałym mikserze stojącym połącz 3 łyżki proszku beza Wilton, 4 filiżanki sproszkowanego cukru lub cukru pudru i 5 łyżek ciepłej wody. Mieszaj, aż wisienka tworzy sztywne szczyty. Jeśli używasz miksera stojącego, czas mieszania wynosi około 7 do 10 minut na niskim poziomie. W przypadku miksera ręcznego uderzaj wysoko przez około 10 do 12 minut. Aby zmniejszyć oblodzenie lub gdy używasz dużego miksera stojącego, pomiń 1 łyżkę wody. Do rozlania królewskiego lukru dodaj 1 łyżeczkę wody na filiżankę lukru,
Podczas wykonywania lukru królewskiego Wiltona, ważne jest, aby wszystkie miski i przybory były wolne od tłuszczu. Jakikolwiek tłuszcz, tłuszcz lub tłuszcz na łyżkach, mikserach lub misach powoduje, że lukru królewskiego traci swoją sztywną konsystencję. Podczas pracy z lukrem królewskim miseczkę z lukrem należy przykryć wilgotnym ręcznikiem, aby zapobiec jej sztywnieniu przedwcześnie. Podczas wyciskania kwiatów lub przyklejania ozdób, owinąć woreczek z lukrem i końcówkę dekoracyjną w niewielką, wilgotną ściereczkę pomiędzy użyciami.
