Lactaid jest zasadniczo tym samym co zwykłe mleko, z wyjątkiem tego, że specjalne przetwarzanie rozbija laktozę lub naturalny cukier charakterystyczny dla mleczarni. Rozbicie laktozy powoduje, że Lactaid jest strawna dla osób z nietolerancją laktozy.
Lactaid to marka mleka bez laktozy przetwarzana i sprzedawana przez McNeil Nutritionals. Metoda przetwarzania Lactaid w celu jej uwolnienia od laktozy polega na dodaniu enzymu laktazy do zwykłego mleka. Laktaza jest enzymem wytwarzanym w żołądku, który rozkłada cukier mleczny w celu absorpcji. Ludzie z nietolerancją laktozy nie wytwarzają naturalnie tego enzymu w sposób naturalny.
Regularne mleko mleczne powoduje, że ludzie z nietolerancją laktozy odczuwają wzdęcia, biegunkę i wzdęcia. Mogą nawet odczuwać skurcze i mdłości, jeśli spożywają wystarczającą ilość mleka. Objawy te są wynikiem ich układów trawiennych, które nie rozkładają laktozy i nie absorbują jej prawidłowo. Twórcy Lactaid i innych mleczek bez laktozy dodają niewielką dawkę laktazy do zwykłego mleka, dzięki czemu każdy może strawić mleko.
W wyniku trawienia laktozy powstaje kwas mlekowy. Kiedy to nastąpi podczas przechowywania, mleko jest bardziej podatne na zepsucie. W związku z tym Lactaid jest mniej podatny na zepsucie niż zwykłe mleko.
Zarówno Lactaid, jak i zwykłe mleko są dobrym źródłem witaminy D, białka i wapnia. Podobnie jak zwykłe mleko, Lactaid występuje w postaci pełnej, 2-procentowej, 1-procentowej i wolnej od tłuszczu.
