Inne rodzaje octów, wina, soku z cytryny i soku z limonki działają jak skuteczne substytuty octu winnego. Aby zmaksymalizować przydatność substytucji, wybierz opcję, która uzupełnia inne smaki w finale danie.
Na przykład, jeśli w danie z makaronem na bazie śmietany wezwano ocet winny, dodanie soku z cytryny lub soku z limonki powoduje, że finalny smak potrawy jest kwaśny. W tym przypadku bardziej odpowiedni substytut octu winnego jest biały ocet, ocet balsamiczny, ocet szampański lub ocet sherry. Odpowiednie są również słodkie lub wytrawne białe wina, które lepiej uzupełniają smak potraw na bazie śmietany.
Jeśli w przepisie na sałatkę z rzodkiewki wezwano ocet winny, dostępnych jest wiele innych opcji, jeśli chodzi o zastąpienie tego kwaśnego składnika w naczyniu. W takich przypadkach wybierz sok z limonki lub sok z cytryny, aby uzyskać gotowy aromat. Aby uzyskać łagodniejsze, kwaśne wcieranie do naczynia, odpowiednia jest szczypta musującego lub nierysującego białego, czerwonego wina lub octu ryżowego. Ocet jabłkowy to także doskonałe substytuty octu z białego wina, ponieważ dodają subtelne odcienie owocowe do sałatek bez obezwładniania smaku potrawy jako całości.
