Właściwy czas pieczenia dla 6-funtowej pieczeni żeber zmienia się w zależności od preferencji dotyczących mięsa, które jest rzadkie lub dobrze zrobione. W przypadku rzadkiego mięsa pieczeń powinna być gotowana od 15 do 16 minut za funt i osiągnąć temperaturę wewnętrzną równą 125 stopni Celsjusza.
W przypadku mięsa, które jest średnio rzadkie, pieczeń powinna być gotowana 16-17 minut za funt i osiągnąć wewnętrzną temperaturę od 130 do 135 stopni Fahrenheita. Pieczeń średnio gotowana powinna być gotowana 18 minut za funt i osiągnąć wewnętrzną temperaturę 140 stopni Fahrenheita. Średnie i dobrze zrobione pieczenie wymaga 19 minut gotowania na funt i wykończenia w temperaturze 150 stopni Celsjusza. Pieczeń jest dobrze zrobiona, gdy jest gotowana przez 20 minut za funt i osiąga temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita.
