Przygotowywanie smażonych w piekarniku wątróbek drobiowych, pogłębienie przycięte i o połowę wątróbki w mące, jajku i chrupiącej panierce. Umieścić powleczone wątróbki w natłuszczonym naczyniu do pieczenia i piec je przez 40 minut w temperaturze 350 stopni lub do momentu, aż staną się złote. Aby uzyskać optymalne wyniki, przerzuć je raz podczas pieczenia.
Przed pogłębieniem wątróbek drobiowych, usuń tłuszcz, struny lub membrany, aby zoptymalizować teksturę gotowego produktu. Przekrój wątróbki lub pokrój na kawałki o jednolitej wielkości, osusz je i odłóż na bok.
Przygotuj stację do bagrowania, pokonując 2 jajka na każdy 1 funt wątróbek drobiowych w szerokiej, płytkiej misce. W oddzielnej płytkiej misce dodaj 1 szklankę mąki uniwersalnej. Wymieszaj z mąką i pieprzem kilka hojnych szczypiec do przyprawiania. W trzeciej misce dodaj chrupiącą powłokę, taką jak panko, bułka tarta, tłuczone płatki ziemniaczane, rozdrobnione krakersy lub mączka migdałowa.
Pogłębię wątróbki drobiowe, zanurzając je w mące, a następnie zanurzając je w jajku i powłoczce. Upewnij się, że obie strony są pokryte mieszanką i przygotuj wątróbki drobiowe w naczyniu. Opcjonalnie umieścić wątróbki na wysmarowanym ruszcie umieszczonym w naczyniu lub na blasze do pieczenia. Pieczenie wątróbek na stelażu zapewnia optymalny przepływ powietrza, aby uzyskać wyraźne obie strony.
