Substytuty zmielonego imbiru lub sproszkowanego imbiru to starty korzeń imbiru, kandyzowany lub skrystalizowany imbir, ziele angielskie, kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa i maczuga. Tarty imbir może zostać zamieniony na mielony imbir, używając 2 łyżki tartego korzenia imbiru na 1 łyżeczkę zmielonego imbiru.
Kandyzowanego lub skrystalizowanego imbiru można zastąpić imbirem, zastępując pół szklanki rozdrobnionego skrystalizowanego imbiru na 1 łyżeczkę zmielonego imbiru. W przypadku receptur do pieczenia cukier należy zmyć ze skrystalizowanego imbiru przed użyciem. Dodatkowo 1 łyżeczkę ziela angielskiego, mielonej gałki muszkatołowej, mielonego cynamonu i miękiszu ziemi można wykorzystać jako substytut 1 łyżeczki mielonego imbiru.
Świeży imbir tarty lub mielony jest powszechnie stosowany w kuchni azjatyckiej i indyjskiej. Inne odmiany imbiru obejmują sok imbirowy, który pochodzi z korzenia imbiru, a także konserwowany imbir, który jest połączony z cukrem i solą i jest stosowany głównie do pieczenia. Imbir, który został zachowany w occie słodkim, jest używany z sushi i jest znany jako marynowany imbir. Imbir jest dostępny przez cały rok i powinien mieć silny zapach i gładką skórę po zerwaniu. Mielony imbir sprzedawany jest w sekcji przypraw i przypraw większości supermarketów i sklepów kulinarnych, a marynowany lub konserwowany imbir można znaleźć w azjatyckich sklepach specjalistycznych.
