Kecap manis, słodzony indonezyjski sos sojowy, może być zastąpiony równymi częściami japońskiego lub chińskiego sosu sojowego i albo ciemnobrązowym cukrem albo melasą. Mieszaninę następnie gotuje się na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści. < /p>
Gdzie trudno jest znaleźć kecap manis, innym komercyjnie przygotowanym substytutem jest sos przyprawowy Maggi, choć nie jest tak słodko. Kecap manis można zwykle znaleźć w azjatyckim sklepie spożywczym. Nazwa na etykiecie może być różnie napisana "ketjap manis" i "kejap manis". Jest wymawiany kuh-CHOP MAH-nees i jest uważany za prekursora indonezyjskiego ketchupu. Oprócz sosu słodzącego i sojowego dobry kecap manis będzie również przyprawiony czosnkiem, anyżem i galangalem.
