Przyprawa wcierająca w pikantne zioła McCormicka Wcierane pieczony indyk przygotowuje się przez zmieszanie 2 łyżek szałwii, 1 łyżki papryki, 1 łyżkę przyprawionej soli i 2 łyżeczki proszku czosnkowego w misce. Dodaj 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i zamieszaj. Ustaw indyka w brytfannie ze stroną piersiową skierowaną do góry i dodaj połowę przyprawy do jej wnętrza.
Nadziewamy indyka 1 dużą cebulką pokrojoną w kliny i 6 liści laurowych. Posmaruj indyka olejem i powlecz go resztą przypraw. Umieść 1/2 szklanki wody w płytkiej misce do pieczenia. Umieść indyka w brytfannie, przykryj folią i umieść patelnię na najniższym ruszcie piekarnika. Piec w temperaturze 325 stopni Fahrenheita przez godzinę.
Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie, od czasu do czasu pijąc z płynem na dnie pieczeni. Piecz przez 2 do 2 1/2 godziny lub do momentu, w którym termometr do mięsa umieszczony w udzie będzie miał 175 stopni Fahrenheita. Wyjmij indyka z piekarnika i pozostaw go na 20 minut do ostygnięcia, a następnie kroi i podaje.
Pozostały sok na dnie garnka może zostać zamieniony w sos. Usuń tłuszcz z płynu i przenieś go do rondla. Doprowadź do wrzenia. Połącz 2 szklanki drobiowego bulionu i 1/3 szklanki mąki uniwersalnej i dodaj miksturę do rondla. Mieszaj, aż sos zgęstnieje i dodaj sól i pieprz do smaku.
