Mączka kukurydziana zmielona na proszek z użyciem procesora żywnościowego może być używana jako substytut mąki kukurydzianej. Jeżeli przepis wymaga użycia mąki kukurydzianej jako panierki, mąkę można wykorzystać jako zwykłą mąkę. zastąpić.
Mąka kukurydziana wytwarzana jest poprzez mielenie całych ziaren kukurydzy w drobny proszek i jest używana głównie do pieczenia i panierowania. Mączka kukurydziana jest również wytwarzana z mielonych ziaren kukurydzy, ale ma grubszą teksturę niż mąka kukurydziana.
Podczas pieczenia zastąpienie mąki kukurydzianej mąką pszenną powoduje cięższy chleb. Mąka kukurydziana zawiera mniej glutenu niż mąka pszenna, a mączka kukurydziana nie zawiera glutenu.
