Najlepszym zamiennikiem masy harina jest rozdrobnione tortille kukurydziane. Masa harina, drobno zmielona mąka z kukurydzy, jest traktowana roztworem wapna i wody. Jest często używany do tortilli kukurydzianych, a także wielu innych popularnych potraw meksykańskich.
Ponieważ masa harina jest namoczona w limonce, normalna mąka kukurydziana lub polenta nie jest dobrym substytutem tej mąki kukurydzianej. Nie zaleca się również używania mąki pszennej jako substytutu. W przypadku braku masy harina, najlepszą rzeczą do zrobienia jest umieszczenie czterech lub pięciu tortilli kukurydzianych w procesorze żywności i drobno zmielić. Jest to jedyny sposób na zapewnienie autentycznego aromatu limonki.
