Ze względu na temperaturę elementów grzewczych kuchenki i zmieniającą się temperaturę, na jaką patelnia podgrzewa się podczas gotowania, temperatura może być bezpieczniejszą metodą pomiaru, gdy kotlety jagnięce są gotowane, a nie oceniać według czasu. Według do American Baranek deska, kotlety powinny mieć wewnętrzną temperaturę 145 stopni Celsjusza, aby uznać za średnio-rzadkie. Organizacja sugeruje, że osiągnięcie tej temperatury w kotletach o grubości 1 1/2 cala może zająć 7-12 minut.
Poza temperaturą płyty kuchennej, patelni i grubości kotletu, czas gotowania może mieć wpływ na obecność kości w siekanym mięsie i temperaturę mięsa podczas gotowania. Mięso z kością potrzebuje więcej czasu na gotowanie niż kawałki mięsa bez kości, więc ci z kotletami z kością mogą chcieć je dłużej gotować, aby zapewnić prawidłowe ugotowanie. Dodatkowo, jeśli kotlety są częściowo zamrożone lub umieszczone na patelni prosto z lodówki, ich podgrzanie do odpowiedniej temperatury może potrwać kilka minut.
Ponieważ czas gotowania nie jest najbardziej wiarygodną metodą określenia, kiedy kotlety jagnięce są gotowe, osoby, które nie są pewne, jak określić, kiedy ich kotlety są gotowe, powinny użyć termometru do mięsa. Po gotowaniu kotletów przez 7 minut można włożyć termometr, aby ustalić, czy potrzebny jest dłuższy czas gotowania.
