zarówno liście jak i łodygi bok choy są jadalne i używane do gotowania. Ponieważ grube łodygi pełnowymiarowego bok choy mogą wymagać dłuższego czasu gotowania, aby osiągnąć pożądaną czułość, oddzielając liście z łodyg zapobiega przewracaniu się liści.
Przepisy Bok Choy wymagają smażenia, gotowania, gotowania na parze, a nawet głębokiego smażenia. Łodygi można również spożywać na surowo. Chociaż bok choy jest ogólnie kojarzony z chińskim jedzeniem, to działa dobrze z różnymi produktami. Bok choy, uważany za kapustę, zawiera dużo wapnia, oprócz witamin A i C. Ma także niską kaloryczność.
