Jajeczka kupowane w sklepie mogą przechowywać do zamrożenia nawet przez rok, jeśli zostaną zamrożone przed otwarciem i przed upływem daty ważności lub daty przydatności do spożycia. The Anderson Erickson Dairy zaleca rozmrażanie zamrożonego ajerkoniaka w lodówce i szybkie używanie go.
Najlepiej zamrozić kartony z jajecznicy w pozycji pionowej, a następnie przenieść kartony zamrożonego asekopika do ciężkich plastikowych toreb do przechowywania. Eggnog, który jest zamrażany przez miesiące, a następnie rozmrożony, może mieć smaki. Istnieje również ryzyko rozdzielenia podczas procesu rozmrażania. Szybkie poruszenie kartonu lub mieszanie ajerkoniaka w blenderze rozwiązuje ten problem.
Propozycje dotyczące porcji poza sezonem obejmują koktajle z jajecznicą w lecie lub mrożoną jogurtową latte.
