Najczęściej przygotowywane potrawy nepalskie są wytwarzane ze składników takich jak fasola, przyprawy, ziarna, owoce i warzywa. Podobnie jak w Indiach, znaczące tradycje religijne w różnych regionach kraju dyktują spożycie mięsa. Dania mogą się różnić w zależności od regionu.
Nepal znajduje się w Azji między Chinami i Indiami. Ze względu na geografię, żywność nepalska jest bardzo podobna do tej, którą można znaleźć w sąsiednich krajach, szczególnie w Indiach. Dal Bhat, czyli gotowany ryż lub ziarna podawane z różnymi przyprawami, sosami lub warzywami, jest najczęstszym posiłkiem. W regionach, w których wegetarianizm nie jest widoczny, mięso może również służyć jako dodatek do dal bhat. Roti, który jest rodzajem płaskiego chleba podobnego do indyjskiego chleba naan to kolejna przystawka podawana z Dal bhat. Na obszarach wiejskich popularne jest dhido, które jest rodzajem owsianki z mąki. Chiura to specjalnie przygotowany ryż, który jest spożywany samodzielnie lub używany jako baza do przygotowania innych potraw. Ponieważ wielu mieszkańców Nepalu żyje na obszarach wiejskich, fermentowanie żywności jest popularnym sposobem na zachowanie ich w celu przedłużenia okna, w którym można je spożywać.
