Suszony tymianek jest równy jednej trzeciej świeżego tymianku. Innymi słowy, gdy trzeba zastąpić świeży tymianek tymiankiem w przepisie, potrzeba jednej trzeciej suchego zioła . Na przykład 1 łyżeczka świeżego tymianku jest równa 1/3 łyżeczki suszonego tymianku.
Stężenie substancji smakowych jest o wiele większe w przypadku suszonych ziół niż w porównywalnych świeżych ziołach, więc mniejsza ilość suszonych ziół jest wymagana podczas gotowania. Świeże zioła mają zazwyczaj lepszy smak i zapach, podczas gdy suszone zioła mają znacznie dłuższy okres przechowywania. Suszony tymianek można przechowywać nawet przez sześć miesięcy, a świeży tymianek można przechowywać nawet przez siedem dni.
