Sól i pieprz są najczęstszymi przyprawami dla kurczaka, ale wiele ziół, takich jak tymianek, pietruszka, estragon i szałwia, dobrze komponuje się z mięsem. Przyprawianie tradycyjnie stosuje się na skórę lub na zewnątrz krojenia mięsa przed gotowaniem w celu wydobycia najlepszych smaków.
Przyprawy mogą być świeże lub suszone, a każda przyprawa działa dobrze w połączeniu z różnymi przepisami i smakami. Zasadniczo sól i pieprz zawsze są najważniejszą przyprawą i powinny być dodawane jako pierwsze.
Suszone przyprawy składają się głównie z suszonych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek i pietruszka. Wszystko to jest świetnym połączeniem z kurczakiem i są idealne do potraw takich jak gulasz lub inne przepisy na powolne gotowanie.
Świeże zioła i przyprawy mają tendencję do nadawania lepszego smaku, więc mogą być lepsze niż suszone przyprawy. Jednak suszone przyprawy potrwają znacznie dłużej. Świeże zioła można mieszać z masłem, aby pod skórką przyprawić pieczonego kurczaka. Świeża szałwia, tymianek, estragon i majeranek dobrze się komponują z kurczakiem.
Dodatkowe przyprawy, takie jak czosnek, cytryna, pasta miso i sos sojowy, mogą być stosowane z kurczakiem, aby uzyskać wspaniały smak z mięsa. W zamian za sól może być użyty sos sojowy.
