Szparagi mają bardzo łagodny, ziemisty smak, podobny do brokułów. Czasem szparagi mogą smakować kwaśne, zwykle ze względu na sposób ugotowania lub zbyt stare.
Szparagi są również podobne do grzybów, gdzie są w stanie wchłonąć inne smaki, gdy są gotowane z różnymi produktami. Szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku warzyw o mocniejszym smaku, takich jak czosnek.
Szparagi są zwykle używane jako strona dla wielu dań obiadowych, ale można je również spożywać jako bardzo zdrową przekąskę. Standardowa porcja szparagów zawiera około 70% dziennego spożycia witaminy K. Jest również bogaty w błonnik, który pomaga regulować choroby serca, a także utrzymywać stały przewód pokarmowy.
