Brioche to drożdżowy chleb francuskiego pochodzenia. W odróżnieniu od innych rodzajów francuskiego pieczywa, brioche składa się z jaj, masła i cukru, nadając mu bogaty smak.
Ze względu na lekko słodki smak, delikatną skórkę i bogactwo, brioche można łatwo podawać samodzielnie. Chleb można również opiekać i podawać z dżemem lub konfiturami. Ponieważ ma delikatną konsystencję i grubszy miękisz, często stosuje się go do francuskich tostów i puddingów chlebowych. Brioche jest wykonywany w formie bochenków, warkoczy lub rund. Tradycyjny francuski sposób wytwarzania brioche nazywany jest "topknotem", gdzie mniejsza runda chleba znajduje się na szczycie większej rundy. Ciasto Brioche stosuje się również do wytwarzania innych słodkich lub pełnych chleba, takich jak bułki cynamonowe.
