Wszystkie formy pleśni są rodzajem grzyba. Pleś czerpie wszystkie składniki odżywcze bezpośrednio z innych roślin, zwierząt i żywności. Forma chleba zazwyczaj pojawia się jako zielony lub czarny fuzz rosnący na powierzchni.
Zarodniki pleśni mają wielkość od trzech do 40 mikronów. Pleśń widoczna gołym okiem jest w rzeczywistości pojedynczym organizmem, który wyrósł z zarodników. Chleb jest podatny na pleśń, ponieważ zatrzymuje wilgoć i jest zwykle przechowywany w temperaturze pokojowej. Chłodzenie może spowolnić, ale nie całkowicie zatrzymać tworzenie się pleśni. Spleśniałe jedzenie należy wyrzucić. Połknięcie może powodować nudności, wymioty i możliwe problemy z oddychaniem w przypadku wdychania.
