Dobra pieczeń wołowa wymaga łyżeczki oliwy z oliwek, trzy funty pieczonego mięsa bez kości, łyżeczki soli koszernej, czwartą łyżeczkę czarnego pieprzu i dwie filiżanki grubo pokrojonej cebuli. Dodatkowo, przepis wymaga filiżanki czerwonego wina i czterech gałązek tymianku.
Trzy posiekane ząbki czosnku, czternaście uncji bulionu wołowego, liść laurowy, dwa funty ziemniaków Yukon i cztery duże marchewki dopełniają przepisu. Najpierw rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Następnie rozpocznij podgrzewanie oliwy z oliwek w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj pieczeń do piekarnika po posypaniu mięsa solą i pieprzem. Ugotuj pieczeń ze wszystkich stron, aż się zrumieni, a następnie usuń. Następnie dodaj cebulę do patelni i smaż je przez około osiem minut.
W tym miejscu wróć mięso do garnka i dodaj czerwone wino, gałązki tymianku, czosnek, bulion wołowy i liść laurowy. Doprowadzić patelnię do gotować na wolnym ogniu, a następnie przykryć folią i piec przez półtorej godziny lub do momentu, aż pieczeń będzie miękka. Następnie dodaj ziemniaki i marchewkę na patelnię i wróć patelnię do piekarnika, aby piec przez kolejną godzinę. Usuń tymianek i liść laurowy i rozdrobnij mięso przed podaniem.
