Dobry przepis na wieprzowinę wymaga 1 szklanki soku jabłkowego, 1/4 szklanki octu jabłkowego, 2 łyżek sosu Worcestershire, 1 1/2 łyżeczek przecieru wieprzowego i 2 łyżek syropu kukurydzianego. Użyj tego samego pocierania wieprzowiny, które jest stosowane na zewnątrz mięsa do receptury iniekcyjnej. Zmiel potrawkę wieprzową za pomocą moździerza i tłuczka przed dodaniem do płynu. Płyn do iniekcji powinien również zawierać 1/4 szklanki wody, aby pomóc przesiąknąć aromatowi przez mięso.
Kolejny dobry przepis na wieprzowinę wymaga 1 szklanki soku jabłkowego, 1 szklanki wody, 1/2 szklanki brązowego cukru, 1/2 szklanki soli, 1 łyżki stołowej sosu sojowego i 1 łyżki stołowej sosu Worcestershire.
Całkowicie napełnij płynem igłę iniekcyjną. Włóż igłę do mięsa i naciśnij tłok, aby wstrzyknąć płyn. Nie wstrzykiwać całego płynu w jednym miejscu. Zamiast tego, wyciągnij igłę do wstrzykiwań do połowy z mięsa i włóż ją ponownie pod innym kątem. Kontynuuj, aż cały płyn zostanie wstrzyknięty do mięsa. Powtórz ten proces w innym miejscu mięsa.
Po wstrzyknięciu mięsa należy go marynować w torebce typu Ziploc przez co najmniej 4 godziny przed grillowaniem.
