Technicznie, ogórki są owocami. W świecie botaniki część rośliny, która rozwija się z kwiatu i nosi nasiona rośliny, to owoce, a ogórki kwalifikują się na oba liczebności.
Na poziomie technicznym różnica między owocami i warzywami jest dość wyraźna. Owoce rosną z kwiatów rośliny i zawierają nasiona, a warzywa to pozostałe części rośliny. Jednak w sensie kulinarnym, jest mnóstwo owoców, które są powszechnie używane jako warzywa. Owoce te obejmują nie tylko ogórki, ale także pomidory, bakłażany, paprykę, awokado i dynię. Te pokarmy, chociaż owoce z definicji, nie są tak słodkie jak owoce, takie jak pomarańcze czy brzoskwinie i lepiej pasują do warzyw w celach kulinarnych.
