Metody destylacji spirytusowej i patentowej nadal różnią się tym, że pierwsza jest oparta na partii, podczas gdy druga jest procesem ciągłym. Wciąż garnek, jako najprostsza, najstarsza forma destylacji, umieszcza zacieru z fermentowanej cieczy zwanej praniem w miedzianym kotle.
Pranie jest podgrzewane do temperatury pomiędzy 172 a 212 stopnie Fahrenheita, powyżej temperatury wrzenia alkoholu, ale poniżej temperatury wody. Alkohol zamienia się w parę i lejki w długą rurkę, która przechodzi w agregat skraplający, gdzie alkohol schładza się w cieczy i zbiera.
Wciąż jeszcze znany patent, znany również jako ciągła kolumna lub Coffey, został opracowany w XVIII wieku przez Aeneasa Coffeya. W sposób ciągły przepływa przez dwie kolumny, oddzielając alkohol od wszystkich innych substancji w praniu. Jest znacznie bardziej wydajny niż garnek.
