Papryczka poblano to pieprz w kształcie serca o długości około 4 cali i szerokości ponad 2 cali. Papryka zawiera grube ściany i po dojrzewaniu ma ciemnozielony kolor, a następnie ciemnoczerwony brązowy odcień w dojrzałości.
Stosunkowo duża papryka poblano jest jedną z najpopularniejszych papryk w Meksyku. Krzew pieprz poblano zawiera kilka łodyg i może osiągnąć wysokość do 25 stóp. Wędzony i suszony pieprz ten znany jest jako "chipotle" i mierzy od 1000 do 2000 w skali cieplnej Scoville. Młode papryki mają purpurowo-zielony odcień i ostatecznie osiągają ciemnoczerwoną barwę, gdy są dojrzałe, a czasami wyglądają prawie jak czarne.
