Aby zrobić coquito Daisy Martinez, zacznij od 5 jaj jumbo. W słoiku miksera dodaj 2 całe jajka i 3 żółtka. Mieszaj jajka i żółtka z dużą prędkością, aż mieszanina będzie bardzo jasna i jasnożółta.
Pozostaw mikser włączony, dodając 14-uncjową puszkę słodzonego skondensowanego mleka, 12-uncjową puszkę odparowanego mleka i 15-uncjową puszkę śmietany z orzecha kokosowego. Wlać składniki do blendera pojedynczo, powoli i cienkim strumieniem. Kontynuuj mieszanie przez około minutę, a następnie powoli dodaj 1 szklankę ciężkiego kremu do działającego blendera. Po włączeniu mieszanki wyłącz mikser.
Wlać mieszaninę do dużego pojemnika na napoje lub miski do ponczu i zamieszać 1 1/2 szklanki ciemnego rumu. Przechowywać w lodówce przez dwie do sześciu godzin i posypać mielonym cynamonem przed podaniem.
Aby przygotować czekoladową odmianę Daisy, choquito, przygotuj powyższy przepis za pomocą 3/4 do 1 szklanki lekkiego rumu zamiast ciemnego rumu. Podgrzać 1/2 szklanki ciężkiego kremu w małym rondlu, aż zacznie parować i bąbelkować, a następnie usunąć go z ognia i dodać 1 1/2 filiżanek słodko-gorzkich kawałków czekolady. Poczekaj kilka minut, a następnie wymieszaj aż czekolada się roztopi, a mieszanina będzie gładka. Dodaj krem czekoladowy do przygotowanego przepisu coquito przed schłodzeniem, schłodź przez 2 do 6 godzin, a następnie podawaj jak powyżej.
