Przepis Ina Garten na zapiekanki ziemniaczane nazywany jest gratin ziemniaczano-koperkowym. Ta przystawka służy 10 osobom i wymaga około dwóch godzin gotowania.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita, a masło do pieczenia o wymiarach 10 na 15 cali. Usuń łodygi z dwóch małych cebul kopru włoskiego, a następnie pociąć każdą żarówkę na pół wzdłuż. Wyjmij rdzenie, a następnie pokrój każdą zakodowaną żarówkę cienkimi plasterkami na krzyż. Powinno to zapewnić około 4 filiżanek krojonego w plasterki kopru włoskiego.
Ogrzać 1 łyżkę niesolonego masła i 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim i małym ogniu. Dodaj pokrojony koper włoski i jedną pokrojoną w plastry żółtą cebulę i smaż przez 15 minut lub do miękkości.
Obierz i cienko pokrój cztery duże, rdzawe ziemniaki. Umieścić je w dużej misce i dodać 2 filiżanki ciężkiego kremu, 2 filiżanki startego sera Gruyere, 1 łyżeczkę soli koszernej i 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj te składniki razem, a następnie dodaj ugotowany koper i plastry cebuli i dobrze wymieszaj.
Wlać tę mieszankę do posmarowanego masłem naczynia do pieczenia. Wciśnij, aby wygładzić górę, a następnie połącz 2 łyżki ciężkiego kremu i 1/2 szklanki startego sera Gruyere, aby zrobić polewa. Wylać mieszaninę do góry i piec przez 1 1/2 godziny. Pozwól gotowanemu naczyniu ustawić się na 15 minut przed podaniem.
