Campbell sugeruje zastąpienie 2 łyżeczkami sosu sojowego, 1/4 łyżeczki soku z cytryny i cukru oraz odrobinę ostrego sosu pieprzowego na każdą łyżkę sosu Worcestershire w przepisie.
Sos Worcestershire, opracowany przez Brytyjczyków podczas okupacji Indii, jest jednym z trudniejszych sosów, które można zastąpić ze względu na złożoną mieszankę aromatów. Preparaty komercyjne są różne, ale oryginalny przepis wymagał octu słodowego zmieszanego z melasą, cukrem, solą, octem spirytusowym, anchois, ekstraktem z tamaryndowca, czosnkiem, cebulą, przyprawami i innymi dodatkami smakowymi, w tym piklami, papryką, sosem sojowym, goździkami i cytrynami. Ta mieszanina jest następnie fermentowana w dębowych beczkach przez trzy miesiące lub dłużej.
