Cappuccino ma kofeinę. Nawet bezkofeinowa cappuccino może zawierać kofeinę. Ponieważ cappuccino jest wytwarzane z espresso, ilość kofeiny zależy również od tego, ile strzałów espresso użyto i jak duże były te strzały.
Według Kliniki Mayo, 1 uncja espresso w stylu restauracji ma od 47 do 75 miligramów kofeiny. Jedna uncja bezkofeinowej espresso w stylu restauracji może zawierać od zera do 15 miligramów kofeiny.
Kofeina jest lekiem pobudzającym, który występuje w postaci białych kryształów o gorzkim smaku. W przypadku kawy espresso, cappuccino i innych rodzajów kawy kofeina znajduje się w wiśniach rośliny kawy.
Kofeina działa poprzez wiązanie z receptorami adenozyny w ośrodkowym układzie nerwowym, co utrzymuje osobę w stanie czuwania. Kofeina podnosi również poziom epinefryny, a także blokuje działanie innych neuroprzekaźników. Powoduje również zwężenie naczyń krwionośnych i powoduje wytwarzanie moczu przez organizm. Odrodzenie systemu dorosłego trwa od 3 do 7 godzin dla połowy dawki kofeiny.
Cappuccino powstaje, gdy ujęcia espresso są uzupełniane parzonym mlekiem, a następnie czapką spienionego gorącego mleka. Niektórzy bariści również rozpylają loki czekolady lub mielonego cynamonu na piance.
