Gotowanie zamrożonej okrągłej pieczeni jest prawie identyczne jak gotowanie odmrażanej pieczeni, chociaż zajmuje około dwa razy dłużej. Przypraw go do smaku i piecz go, aż osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną.
-
Przygotuj się do gotowania
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Gdy piekarnik się nagrzewa, lekko natłuszczamy patelnię i doprawiamy zamrożone oko okrągłym pieczeniem solą i pieprzem. W razie potrzeby można natrzeć dodatkowymi ziołami lub przyprawami.
-
Ugotuj pieczeń
Umieść pieczeń na przygotowanej patelni tłuszczową stroną do góry. Mięso pieczemy przez około 1 1/2 godziny bez przykrycia. Rozmrożona pieczeń zajmuje zazwyczaj od 40 do 45 minut gotowania. Ponieważ oko jest zamrożone, potrzebuje około dwukrotnego czasu gotowania.
-
Sprawdź temperaturę mięsa
Wstaw termometr do natychmiastowego odczytu w najsmodniejszej części pieczeni. Usuń okrąg z piekarnika, gdy osiągnie 135 stopni dla średnio rzadkich, 150 stopni dla średnich lub 160 stopni dla dobrze zrobionych.
-
Połóż mięso
Przełóż pieczeń na deskę do krojenia i przykryj folią. Pozostaw mięso na 20 minut przed krojeniem i serwowaniem. Opcjonalnie dodaj soki do pieczenia do rondla, dodaj bulion wołowy i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty. Podawaj ciepłą wołowinę z wołowiną.
